Parmesanost

Parmesanost med olika lagringstid från Parma

Parmesanost, parmesan eller Parmigiano Reggiano som den också kallas, ger ett bestående intryck både i smak och utseende. Osten nedan är en låglandsparmesan från Soragna i Parma. Det finns olika lagringslängd på parmesanost och vilken som passar bäst är naturligtvis en personlig bedömning.

Användning av parmesan

I Italien serveras ofta parmesan med färska fikon, päron, honung eller någon marmelad. Avnjut gärna en bit parmesan efter en god måltid kanske med dessa frukter. Att avsluta en måltid med bara parmesan rekommenderas av tandläkare i Italien. Här i Sverige använder vi mest parmesan till matlagning.  Riv färsk Parmesan över pasta, soppor och andra varma rätter. Den ger maten en förnämlig smak.

För att se vem som gör vår parmesan och hur det går till, besök oss på Youtube, Parma Salami.

För mer information besök konsortiet för Parmigiano Reggiano.