Lagrad 16 i månader. Benfri. Vakumförpackad. Oöppnad förpackning hållbar ca sex månader i max 10 grader. Öppnad förpackning hållbar 1-2 månader i kylskåp.

Parmaskinka eller prosciutto di Parma är en lufttorkad skinka som har sitt ursprung i Parma i Italien. Den italienska benämningen är ”Prosciutto crudo di Parma”.

Kvalitetskrav:
-Får endast tillverkas i en viss del av provinsen Parma.
-Får inte innehålla några tillsatser förutom sicilianskt havssalt.
-Tillverkas bara av grisar uppfödda i elva utvalda regioner i centrala och norra Italien.
-Lufttorkas och lagras i minst ett år i hårt styrd temperatur och luftfuktighet.
-Granskas med en nål av hästben på fem olika ställen av en oberoende inspektör innan den godkänns.
-Är stämplad med en femuddig hertigkrona och försedd med datumsigill där varje steg i processen kan spåras, från slakteri till inspektör.
-Förpackningar är försedda med texten ”Prosciutto di Parma”, ett ursprungsskyddat namn.