Parmesankärna 24 mån, 500g

Beskrivning

En parmesankärna är det allra innersta av det goda. Parmesankärna-formens hjärta är som russinen som tagits ur kakan. Trots att den lagrats lika länge som resten av parmesanen så smakar den annorlunda, samtidigt som konsistensen utmärker sig. Den är också en väldigt sällsynt produkt. En anledning är att det bara kommer 2 st 0,5 kg kärnor från en form parmesanost, dvs 1,3 % av hela formen. En annan orsak är att den oftast rivs ner och säljs i påsar.

Tillfällen för en parmesankärna

Den här parmesanen avnjuts i små, speciella och medvetna sällskap, kanske till och med kräsna. Ska den ges bort så bör man veta att den lyckliga åtminstone älskar parmesan och äter det regelbundet. Annars går det lika bra med en vanlig parmesan.

Tips

Vid speciella tillställningar: På grund av sin cylindriska form går parmesankärnan utmärkt att skära i 0,5-1 cm skivor och lägga lite jordgubbsmarmelad med balsamvinäger på, alternativt bara med en lagrad balsamvinäger.